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蝉鸣声声，美食还是情怀？

文章来源：未知更新时间：2018-08-15

倏然间，耳边传来一声短促但清晰的叫声，十分熟悉--噢！那似是蝉的叫声。关于夏天的记忆，从沉睡里唤醒。
蝉是夏日里不可或缺的音符，蝉分为好多种，最常见的蝉个头较大，也容易捕捉。还有几种体型较小的蝉，用山东方言来说，一种叫“都了”，它身体稍微有些铜绿色，另一种则叫做“喂呦哇”。“知了”和“喂呦哇”都非常机警，尤其是“喂呦哇”的叫声很是特别，它欢唱的声调是“喂哟喂哟喂哟---哇”如此反复，假如察觉到了敌情，它会发出一声拉长音调的“喂哟”后扬翅飞走。
还有个头极小的一种蝉，我们俗称“梢前儿”，有些地方也叫它“唧唧”。它的叫声就是“唧唧”声。至于为什么叫它“梢前儿”，那就不得而知了，可能它比较机灵，喜欢停留在树梢的尖儿上吧。
　　蝉虽然有多种，但很多人习惯亲切地把蝉统称作“知了”。有诗人曾经把它写得十分美好：“三年黑暗中的摸索，换来一个星期的欢叫”。瞧！蝉的一生是多么励志！
　　少年时的暑假是漫长且无聊的，正午的乡村是聒噪的，数万只知了隐藏在一棵棵几十岁的白杨树的密叶中间，快乐地吸食着树枝，扯破嗓子似的唱着欢歌---那声音的分贝是巨大的，没有亲身经历的人恐怕是无法想象的。

粘知了便成了我们夏日里最主要的娱乐活动。
　　粘知了，工具很简单，扯一根长木棍或者竹竿，然后抓一把面粉，加少许水和成面团，再把面团放进水盆里不停揉搓，很快，面团里的淀粉溶解到了水中，只剩下了黏糊糊且十分劲道的“面筋”，这面筋就是粘知了的绝佳武器。
　　撕一小块面筋均匀涂抹到竹竿较细的一头上，剩余的面筋用潮湿柔软的梧桐树叶包裹好，因为夏日的中午蒸发强烈，面筋的表层很快就会干掉失去黏性。所以梧桐叶一定要裹紧，当然，竹竿上的面筋还要定时用唾液保持湿润，直到换上新的面筋。
　　捏着竹竿，仰着头迈开大步就出发了，白杨树、柳树是蝉最喜欢待的地方，我们循着叫声一路寻去，在树枝树叶间仔细搜索叫声的来源，发现目标后，便举着竹竿瞧瞧从它身后接近，迅速将面筋杵到它的翅膀上，于是，蝉便扑棱着翅膀，被粘得不能脱身，收回竹竿，把蝉从面筋上扯下，接下来便去找寻下一个倒霉的知了了。　
　　粘知了，并不能只能循声而往，因为蝉有雄雌之分，其实还有一半的蝉是默默地在树枝上吸吮树汁的，那就是雌蝉。雄蝉我们称作“响巴”，雌蝉则叫做“哑巴”。
粘雌蝉，靠的完全是视力。仰着头，逆着刺眼的太阳光，在随风摇晃的树枝和斑驳的树影中搜寻它的踪迹。一个暑假下来，脖子酸痛得很！

　　粘知了是一项技术活，性子急，手不稳的孩子，粘住知了的几率会很低。但即使技术最好的孩子，失败率仍然是很高的，蝉虽小，但是警觉性极高，往往竹竿刚刚举到半空中，它就发现了危险，吱的一声飞走了，临走前，还不忘得意忘形地撒一泡尿，以示对我们的羞辱。
　　每当这时，我大汗淋漓，仰着头脖子酸痛，满怀期待的粘知了，没想到它却飞走了，还洒下一泡尿均匀地飘落到了脸上，心中自然十分懊恼。
但生活就像粘知了，你满怀期待的准备收获，没想到它却悄然飞走了，还不忘在你脸上洒下一泡嘲笑的尿。但现在想想，那蝉尿也并不是那么的讨厌，它凉丝丝的，十分清凉，夏日里多难得的感受呀！
粘回家的知了可以吃，用油炸酥了，口感香香脆脆，还是不错的。但它肚子那一块不好吃，味道发苦。背部的那块瘦肉味道倒是很鲜美。农村孩子，难得吃一次瘦肉啊！
　　既然蝉可以吃，那它就是有经济价值的动物，邻村有个青年常年收购知了，我们五分钱一个卖给他，他再开三轮车拉到城里的饭店卖掉。

现在的饭店里，不难见到知了或者知了猴的身影，而且售价不菲，也颇受食客们欢迎。物是人非，蝉还是曾经的样子，但是粘知了的人们，却早已不再是当年的模样了！据笔者了解，现在饭店里售卖的蝉，大多是人工养殖的产物，因为美味的蝉，早已催生出了完整的养殖、售卖产业链。
话说回来，蝉虽美味，但吃起来也要有所讲究。青岛静康中医肾脏病医院专家提醒说，许多人吃蝉之后会发生过敏反应，这是由于昆虫所含有的蛋白质和人类是不一样的，所以当异类蛋白质进入人体后会引起免疫器官的抵抗，这样就引起的了过敏。因此，蝉并不是人人都可以吃，如果一旦吃后发生过敏反应，要及时到医院就诊。
青岛静康中医肾脏病医院专家还表示，肾功能不好的朋友最好不要食用它，因为它含有较高的高蛋白，需要较好的肾功能来帮助消化与吸收，肾不好的人吃了之后会容易加重病情。
　　因为它属于一种高蛋白食物，如果在吃蝉的同时吃其他一些高蛋白的食物，例如蛋类、豆制品、牛奶等，就非常容易出现肚子胀气、打嗝、腹泻等一些消化不良的症状。蝉不易消化，如果一次吃太多或者和其他寒性食物同食，会引发脾胃虚寒，降低胃肠的消化功能。
另外，有种观点认为，它虽然来自大自然，但是很可能携带一些细菌和毒素残留，理由是蝉的生活环境已经受到了污染。因此，大量吃蝉，会引发患癌的风险。
蝉鸣声声，这是属于夏天的欢乐音符。与其把它当成饕餮美食，不如静静听它歌唱，闭上双眼，冥想埋藏心底的那段记忆，感受儿时无忧无虑的情怀。

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