营养学家认为，鱼肉里面含有大量的蛋白质与不饱和脂肪酸，可以降低身体里面胆固醇的含量，有利于调节体内水分平衡、提高免疫力。相对于猪、牛、羊等动物的肉食，鱼肉更有利于健康。但是，鱼身上有个部位是不能吃的，那就是鱼胆。

曾经看过这样的报道，小伙因听信家人“吃鱼胆可以降火”的说法，生吞3个鱼胆，结果导致肝肾功能衰竭，幸亏治疗及时挽回了生命。民间也有吃鱼胆可以名目的说法，事实果真如此吗？

事实上，一些鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素，不能内服，否则会被吸收并进入肝脏，然后再由肾排出，在这一过程中，中毒的患者会出现急性肝损害和急性肾衰，若不及时抢救，死亡率较高。青鱼、草鱼、白鲢、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。临床方面，以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型。

而且鱼胆中包含的毒素是不易被加热破坏的，因此将其煮熟也并不能有效去除毒素。煮熟了吃，生吃都会中毒。

如在就餐过程中误食鱼胆，出现腹泻、头晕乃至呕吐等疑似食物中毒症状，不要麻痹大意，需要尽快到医院，寻求正规治疗。