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中药如何正确煎制？煎制中药注意事项
文章来源：未知 更新时间：2020-07-15
李时珍在《本草纲目》中提到：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”
寥寥数语便道出了煎药对于疾病治疗的重要性。
作为一家以中医为特色的专科医院，临床中，很多患者都会问及中药的煎制方法，对此，静康中医药剂科主任辛蕊为大家做出详细介绍。
中药煎制遵循“一泡二煎三混合”。
一泡
中草药大都是生药，一般都进行了加工炮制，煎煮前无需淘洗，以免影响药效。
煎煮药前，先加冷水将饮片浸泡20-30分钟，使药材充分吸收水分，此步骤便于煎煮过程中有效成分的充分溶出。
浸泡时，加水量以高出药面3-5cm为宜，第二次煎煮酌减。
浸泡时间要根据药材性质而定：叶、茎类药材为主的组方，可浸泡30分钟；根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡60分钟。
夏季气温高，浸泡时间不宜过长。
二煎
先了解一下火候：
“武火”火力猛，火势急，温度上升快，水分蒸发多；
“文火”火力弱，火势缓，温度变化不大，水分蒸发缓慢。
先武后文，常搅动。
药液沸前用武火，使水很快沸腾，沸腾后用文火，让药液保持微沸状态，利于药物成分煎出。
一副药物煎煮两次。一般第一煎，沸后煎煮20分钟左右；第二煎，沸后煎煮15分钟左右。滋补类药物可略微延长煎煮时间。
三混合
两次煎煮完的药液，充分混合后，分成两份，早晚温服。
煎制中药注意事项
一、煎药器具选用
选用砂锅、砂罐为佳。因其材质传热性能和缓，受热均匀，性质稳定，是煎熬中药的理想器具。
此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅、铝锅等。
二、煎药用水选择
煎药的水必须无异味、洁净澄清、含矿物质及杂质少的，用普通的生活用水即可。
三、煎药前浸泡
常用的中药，基本都是干品为主，而且有的中药比较硬、厚度大，所以需要先用凉水浸泡。
通过浸泡可以使药材质地变软，细胞组织得到恢复，有利于药材有效成分更好地煎出。
此外，不同药物的性质，侵泡时间也不同。
像花叶、茎类为主的药方，可以侵泡20-30分钟，以根、根茎、种子、果实为主的药方可侵泡1小时左右。
夏季气温比较高，浸泡的时间可以适当缩短，以免药材腐败变质。
四、煎药加水量
可根据药量、质地及煎药的时间确定。
通常，滋补药需要煎两次，头煎1000ml，二煎400-450ml；
解表的药煎一次就可以了，大概1000ml，5碗水熬成3碗；
一般的药，通常是7-8碗水，熬成3碗，每碗水是200ml左右的量。
五、中药贮存
中药饮片请置阴凉干燥通风处贮存；
夏季因温湿度较高，请置冰箱内冷藏保存。
煎煮好的中药，一次服用不完可存放在冰箱中冷藏保存，再次服用时加热即可，注意不要放置冷冻区域。
寥寥数语便道出了煎药对于疾病治疗的重要性。
作为一家以中医为特色的专科医院，临床中，很多患者都会问及中药的煎制方法，对此，静康中医药剂科主任辛蕊为大家做出详细介绍。
中药如何正确煎制？
中药煎制遵循“一泡二煎三混合”。
一泡
中草药大都是生药，一般都进行了加工炮制，煎煮前无需淘洗，以免影响药效。
煎煮药前，先加冷水将饮片浸泡20-30分钟，使药材充分吸收水分，此步骤便于煎煮过程中有效成分的充分溶出。
浸泡时间要根据药材性质而定：叶、茎类药材为主的组方，可浸泡30分钟；根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡60分钟。
夏季气温高，浸泡时间不宜过长。
二煎
先了解一下火候：
“武火”火力猛，火势急，温度上升快，水分蒸发多；
“文火”火力弱，火势缓，温度变化不大，水分蒸发缓慢。
先武后文，常搅动。
一副药物煎煮两次。一般第一煎，沸后煎煮20分钟左右；第二煎，沸后煎煮15分钟左右。滋补类药物可略微延长煎煮时间。
三混合
两次煎煮完的药液，充分混合后，分成两份，早晚温服。
煎制中药注意事项
一、煎药器具选用
选用砂锅、砂罐为佳。因其材质传热性能和缓，受热均匀，性质稳定，是煎熬中药的理想器具。
此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅、铝锅等。
二、煎药用水选择
煎药的水必须无异味、洁净澄清、含矿物质及杂质少的，用普通的生活用水即可。
三、煎药前浸泡
常用的中药，基本都是干品为主，而且有的中药比较硬、厚度大，所以需要先用凉水浸泡。
通过浸泡可以使药材质地变软，细胞组织得到恢复，有利于药材有效成分更好地煎出。
此外，不同药物的性质，侵泡时间也不同。
像花叶、茎类为主的药方，可以侵泡20-30分钟，以根、根茎、种子、果实为主的药方可侵泡1小时左右。
夏季气温比较高，浸泡的时间可以适当缩短，以免药材腐败变质。
可根据药量、质地及煎药的时间确定。
通常，滋补药需要煎两次，头煎1000ml，二煎400-450ml；
解表的药煎一次就可以了，大概1000ml，5碗水熬成3碗；
一般的药，通常是7-8碗水，熬成3碗，每碗水是200ml左右的量。
五、中药贮存
中药饮片请置阴凉干燥通风处贮存；
夏季因温湿度较高，请置冰箱内冷藏保存。
煎煮好的中药，一次服用不完可存放在冰箱中冷藏保存，再次服用时加热即可，注意不要放置冷冻区域。
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